بورتالونا، فندق مورغانز أوريجنالز

تعتبر فنادق مورغانز أوريجنالز فنادق أصلية تحمل قصصًا أصلية. نحن نمثل الحيوية والغموض والتفاصيل الأيقونية، ونحتفل بشعور ليلة الجمعة اللانهائية، حيث يمكن أن يحدث أي شيء، بغض النظر عن يوم الأسبوع. من خلال التوازن بين النظرة الراقية وأفضل برامج نمط الحياة، نلتقط إثارة أن نكون على دراية -- ربط الناس بالمدينة والثقافة واللحظة.

هذه وظيفة جديدة مثيرة ضمن مجموعة العلامات التجارية النمطية المتنامية لشركة إينيسمور، وتمثل أول فندق لمورغانز أوريجنالز في مصر.

المسؤوليات

قيادة وإدارة الفريق:

· الإشراف على فريق البار وتدريبه وتطويره لضمان تقديم خدمة عالية الجودة والامتثال للمعايير التشغيلية.

· الحفاظ على بيئة فريق إيجابية ومحفزة من خلال التدريب والتوجيه والتغذية الراجعة.

· الإشراف على عمليات البار اليومية، وضمان تقديم الخدمة بكفاءة وتسليم المشروبات للضيوف في الوقت المناسب.

خبرة المشروبات والابتكار:

· تطوير وتنسيق قوائم كوكتيلات إبداعية تتماشى مع مفهوم المطعم وتفضيلات الضيوف.

· متابعة أحدث الاتجاهات في صناعة المشروبات، بما في ذلك أنماط الكوكتيل الجديدة، والمشروبات الروحية، وتقنيات الخلط.

· ضمان أن يكون موظفو البار على دراية بقائمة المشروبات، بما في ذلك مكونات المشروبات وتقنيات التحضير والتوافق المثالي.

· تقديم توصيات للضيوف حول الكوكتيلات الخاصة، والنبيذ، والمشروبات الأخرى.

تميز خدمة الضيوف:

· ضمان حصول جميع الضيوف على تجربة لا تُنسى من خلال الخدمة الشخصية، والانتباه للتفاصيل، ونهج جذاب.

· التعامل مع شكاوى أو مخاوف الضيوف بسرعة وباحترافية، وضمان حل سريع مع الحفاظ على مستويات عالية من رضا الضيوف.

· تعزيز علاقات قوية مع الضيوف المنتظمين، وفهم تفضيلاتهم وضمان الخدمة الشخصية.

إدارة المخزون والمواد:

· الإشراف على مخزون البار، وضمان توفر المستلزمات الضرورية، بما في ذلك المشروبات الروحية، والنبيذ، والمشروبات الأخرى.

· التنسيق مع الشراء والموردين للحفاظ على مستويات المخزون، وتتبع الاستخدام، وطلب المستلزمات حسب الحاجة.

· إجراء فحوصات مخزون منتظمة وإدارة تدوير المخزون لمنع الهدر وضمان الاستخدام الفعال للموارد.

الامتثال للصحة والسلامة:

· فرض جميع معايير الصحة والسلامة والنظافة في منطقة البار، وضمان الامتثال للوائح المحلية والسياسات الداخلية.

· ضمان بقاء منطقة البار نظيفة ومنظمة وآمنة لكل من الموظفين والضيوف في جميع الأوقات.

· الإشراف على التعامل الآمن مع الكحول، بما في ذلك مراقبة استهلاك الضيوف ومنع الإفراط في الخدمة.

زيادة المبيعات وتوليد الإيرادات:

· تعزيز زيادة مبيعات المشروبات الروحية الممتازة، والكوكتيلات، واختيارات النبيذ لتعزيز رضا الضيوف وزيادة إيرادات البار.

· تقديم عروض مشروبات مبتكرة أو ترويج مواضيعي لزيادة المبيعات وجذب الضيوف.

الإدارة والتقارير:

· إدارة التعاملات النقدية اليومية، بما في ذلك معالجة المدفوعات، والإكراميات، والمعاملات بدقة.

· إعداد تقارير يومية، أسبوعية، وشهرية تتعلق بمبيعات البار، والمخزون، وأداء الموظفين.

· التعاون مع الإدارة في الميزانية، والسيطرة على التكاليف، واستراتيجيات توليد الإيرادات.

التدريب والتطوير:

· إجراء جلسات تدريب منتظمة لموظفي البار لتحسين معرفة المنتج، ومعايير الخدمة، ومهارات الخلط.

· ضمان أن يكون جميع الموظفين على دراية بممارسات خدمة العملاء، ومعايير الصحة والسلامة، وسياسات الشركة.

الفعاليات الخاصة والترويج:

· التخطيط والتنسيق لفعاليات البار، والترويج، والليالي المواضيعية لزيادة تفاعل الضيوف والإيرادات.

· العمل عن كثب مع الأقسام الأخرى (مثل التسويق والفعاليات) لتنظيم وتنفيذ الفعاليات الخاصة التي تتميز بالكوكتيلات المميزة أو المشروبات الحصرية.

حل المشكلات والتحسين المستمر:

· معالجة التحديات التشغيلية بشكل استباقي، وضمان تركيز الفريق على تقديم خدمة ممتازة.

· جمع والتفاعل مع ملاحظات الضيوف لتحسين جودة الخدمة والتجربة باستمرار.

· تحديد مجالات التحسين في العمليات والخدمة، وتقديم اقتراحات للتحسينات لفريق الإدارة.

مسؤوليات إضافية:

· أداء أي مهام أو مسؤوليات أخرى يتم تعيينها من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للممتلكات.

القدرات / الكفاءات الرئيسية / المهارات

بالإضافة إلى هذه الكفاءات الرئيسية، سيتعين على شاغل الوظيفة إظهار أساسيات ثقافة خدمة "هارتيست" الخاصة بالشركة لتكون استجابة، محترمة وتقديم تجربة رائعة.

قيادة نفسي

· توجيه إيجابي

· اتخاذ قرارات تشغيلية

· تطوير الذات والإدارة

قيادة الآخرين

· تطوير فريق ممكّن

· قيادة فريق متنوع ومشارك

· التواصل

قيادة الأعمال

· الدفاع عن شغف الضيوف

· التخطيط وتحليل الأعمال

· تحسين الأعمال والتغيير

الخبرة / الشهادات / التعليم

· الخبرة: الحد الأدنى من 1-2 سنوات في دور إشرافي في عمليات البار، ويفضل أن يكون ذلك في بار / مطعم راقٍ أو بيئة ضيافة فاخرة. معرفة واسعة بالخلط، والمشروبات الروحية، والنبيذ، وتحضير الكوكتيلات.

· التعليم: درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.

· المهارات والسمات:

o مهارات قيادة وإدارة الأشخاص قوية.

o قدرات تواصل وتفاعل ممتازة.

o الانتباه للتفاصيل ومهارات تنظيم قوية.

o القدرة المثبتة على إدارة أولويات متعددة والوفاء بالمواعيد النهائية.

o القدرة على التعامل مع المعلومات السرية والحساسة.

o معرفة عميقة باتجاهات المشروبات، والخلط، وعروض المشروبات الممتازة.

o إتقان البرمجيات ذات الصلة ومجموعة MS Office.

o الاحترافية والمظهر الجيد في جميع الأوقات.

o نهج يركز على العميل مع شغف للضيافة.

o حل المشكلات بشكل استباقي بعقلية موجهة نحو الحلول.

o القدرة على العمل في بيئة ديناميكية وسريعة.

o يجب أن تكون قادرًا على التعامل مع مهام متعددة والتكيف مع الأولويات المتغيرة.

ما ينتظرك...

• فرصة الانضمام إلى مجموعة دولية مبتكرة وسريعة النمو، ملتزمة ليس فقط ببناء فنادق جديدة، ولكن بإنشاء علامة تجارية عالمية.
• القدرة على تحدي المألوف والعمل في بيئة إبداعية ومجزية.
• كن جزءًا من فريق متحمس لإنشاء تجارب ضيافة رائعة واستكشاف مواقع جديدة مع كل فرصة.
• حزمة تنافسية والعديد من فرص التطوير.