الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
مسؤول عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. يظهر المهارات الطهو من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة بشكل متسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والطعام.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
دبلوم المدرسة الثانوية أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
أو
درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
ضمان تلبية المعايير والمسؤوليات الطهو
يدير عمليات نوبات المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.
يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويتواصل مع موظفي المطبخ يوميًا.
يساعد الطاهي التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والتحضير.
يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، إما بانتظام أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.
يطور أو يصمم أو يخلق تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.
يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.
يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
يؤدي جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة.
يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات.
يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
يشغل ويحافظ على جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.
يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
قيادة عمليات المطبخ
يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
يقود النوبات أثناء إعداد الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات المطلوبة.
يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة وتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر النزاهة؛ يقود من خلال المثال.
يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.
يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
يتواصل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.
يتعرف على الأداء الناجح ويحقق النتائج المرجوة.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية
يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
يمنح الموظفين القوة لتقديم خدمة عملاء ممتازة.
يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
الحفاظ على الأهداف الطهو
يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.
يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.
يستخدم نظام إدارة العمل لجدولة فعالة وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع وقت الموظف وحضوره.
يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
يحدد الاحتياجات التطويرية للآخرين ويقوم بالتوجيه أو الإرشاد أو المساعدة بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات والتعليقات والتوجيه الفردي عند الحاجة.
يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم تعليقات حسب الحاجة.
يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.
مسؤوليات إضافية
يقدم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتيح الفرص للجميع، مرحبين بالجميع ومقدمين الوصول إلى الفرص. نحن نشجع بنشاط بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا الفريدة والاحتفال بها. قوتنا العظمى تكمن في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
يضمن فيرفيلد من ماريوت إقامة بسيطة وجميلة أينما سافرت، مع أكثر من 1,000 موقع حول العالم. تراث عائلة ماريوت الزراعية يلهم تجربة مريحة وموثوقة تتميز بالضيافة الدافئة، كل ذلك بقيمة رائعة. كعضو في فريقنا، ستقدم ضمان فيرفيلد - التزامنا بأن يغادر كل ضيف الفندق راضيًا. في فيرفيلد، ندعوك لاستكشاف فرص العمل التي تحتفظ بفنادقنا والخدمة التي نقدمها بأعلى المعايير. في فيرفيلد من ماريوت، أنت جزء من مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك أن تقوم بأفضل عمل لديك، ابدأ غرضك، انتمي إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
