الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
تشمل مجالات المسؤولية المطاعم / الحانات وخدمة الغرف، إذا كان ذلك مناسبًا. يتم الإشراف على العمليات اليومية للمطعم ومساعدة في تخطيط القائمة، والحفاظ على معايير النظافة، ومساعدة النوادل والمضيفين في أوقات الذروة. يتم السعي لتحسين رضا الضيوف والموظفين وزيادة الأداء المالي في مجالات المسؤولية. يتم تحديد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف، ثم تنفيذ الخطة.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطعام والشراب، أو الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.
أو
درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ 2 سنوات من الخبرة في مجال الطعام والشراب، أو الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
إدارة العمليات اليومية
يتم الإشراف على وإدارة الموظفين. يتم إدارة جميع العمليات اليومية. يتم فهم وظائف الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم.
يتم الحفاظ على معايير الخدمة والنظافة في المطعم، البار / الصالة ومناطق خدمة الغرف.
يتم مراجعة مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات الضيوف التشغيلية والأهداف المالية.
قيادة فريق الطعام والشراب
يتم استخدام المهارات الشخصية والتواصل لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين؛ يتم دعم اتخاذ القرارات المالية / التجارية السليمة؛ يتم إظهار النزاهة / الأمانة؛ يتم القيادة بالقدوة.
يتم تشجيع وبناء الثقة المتبادلة، والاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.
يتم العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
يتم تحديد احتياجات التطوير للآخرين وتوجيههم، وتدريبهم، أو مساعدتهم بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
يتم تطوير أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات، وتنظيم، وإنجاز العمل.
يتم ضمان والحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يتم توفير القيادة والرؤية والاتجاه لجمع وتحديد أولويات الأهداف القسم بطريقة فعالة وفعالة.
يتم ضمان الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب من خلال التدريب، والإشراف، والمتابعة والإدارة المباشرة.
يتم ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يتم ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
يتم ضمان فهم الموظفين لقوانين الكحول المحلية والولائية والفيدرالية.
يتم إنشاء والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وضمان قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.
يتم وضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.
يتم مراقبة خدمة المشروبات الكحولية بما يتماشى مع القوانين المحلية.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية
يتم توفير خدمات تتجاوز التوقعات من أجل رضا العملاء والاحتفاظ بهم.
يتم تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتوجيه الفردي عند الحاجة.
يتم إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة، والمعايير وتلبية توقعات العملاء بشكل يومي.
يتم عرض القيادة في ضيافة الضيوف، وتجسيد خدمة العملاء الممتازة وخلق جو إيجابي لعلاقات الضيوف.
يتم تمكين الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.
يتم العمل كنموذج خدمة ضيوف للمطاعم، وتقديم مثال جيد على خدمة العملاء الممتازة وخلق جو إيجابي لعلاقات الضيوف.
يتم التعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
يتم الاجتماع مع الضيوف بشكل غير رسمي خلال الوجبات أو عند المغادرة للحصول على تعليقات حول جودة الطعام والشراب، ومستويات الخدمة والرضا العام.
يتم ضمان اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار.
يتم دمج رضا الضيوف كعنصر من عناصر اجتماعات القسم مع التركيز على التحسين المستمر.
يتم إدارة تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (مثل، الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتسليم الطعام والشراب، تلبية الطلبات الخاصة، جمع المدفوعات والدعوة للعودة).
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
يتم توفير الإرشادات والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.
يتم تحديد الاحتياجات التعليمية للآخرين، وتطوير برامج تعليمية أو تدريبية رسمية أو فصول، وتعليم أو إرشاد الآخرين.
يتم ضمان معاملة الموظفين بشكل عادل ومتساوي. يتم السعي لتحسين الاحتفاظ بالموظفين.
يتم ضمان حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.
يتم طلب تعليقات الموظفين، واستخدام سياسة "الباب المفتوح" ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
يتم السعي لتحسين أداء الخدمة.
يتم ضمان حدوث الاعتراف عبر مجالات المسؤولية.
مسؤوليات إضافية
يتم توفير المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو في شكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.
يتم تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.
يتم مساعدة النوادل والمضيفين في الميدان خلال فترات الوجبات والأوقات ذات الطلب العالي.
يتم التعرف على المنتجات والعروض الجيدة الجودة.
يتم الإشراف على العمليات اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.
يتم الإشراف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرص متساوية، مرحبين بالجميع وتوفير الوصول إلى الفرص. نحن نعمل بنشاط على تعزيز بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا الفريدة والاحتفال بها. قوتنا العظمى تكمن في المزيج الغني من الثقافة، والمواهب، والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
في أكثر من 100 عقار حائز على جوائز في جميع أنحاء العالم، يقوم رجال ونساء ريتز كارلتون بخلق تجارب استثنائية لدرجة أن الضيوف يتذكرونها لفترة طويلة بعد مغادرتهم. نحن نجذب أفضل المهنيين في مجال الضيافة في العالم الذين يخلقون ذكريات تدوم مدى الحياة، ونعتقد أن الجميع ينجح عندما يتم تمكينهم ليكونوا مبدعين، ومتفكرين، ورحيمين.
كل يوم، نحن نحدد المعايير للخدمة الفاخرة النادرة والخاصة في جميع أنحاء العالم ونفخر بتقديم التميز في رعاية وراحة ضيوفنا.
دورك سيكون ضمان تقديم "معايير الذهب" لريتز كارلتون بلطف واهتمام كل يوم. تعتبر معايير الذهب هي الأساس الذي يرتكز عليه ريتز كارلتون وهي ما يوجهنا كل يوم لنكون أفضل من اليوم السابق. إن هذا الأساس وإيماننا بأن ثقافتنا تدفع النجاح هو ما جعل ريتز كارلتون يكسب سمعة كعلامة تجارية رائدة عالميًا في مجال الضيافة الفاخرة. كجزء من فريقنا، ستتعلم وتجسد معايير الذهب، مثل وعد موظفينا، ومعتقداتنا وقيم خدمتنا. ووعدنا لك هو أننا نقدم لك الفرصة لتكون فخورًا بالعمل الذي تقوم به ومع من تعمل.
عند الانضمام إلى ريتز كارلتون، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك، وبدء هدفك، والانتماء إلى فريق عالمي مذهل، وأن تصبح أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
