الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
مسؤول عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. يظهر المواهب الطهو من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع وظائف الطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة بشكل متسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والغذاء.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
أو
درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
ضمان تحقيق معايير الطهي والمسؤوليات
يدير عمليات نوبات المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.
يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويتواصل مع موظفي المطبخ يوميًا.
يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والإعداد.
يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.
يطور أو يصمم أو يخلق تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.
يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.
يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
يؤدي جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة.
يتعرف على المنتجات ذات الجودة الفائقة والعروض والنكهات.
يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام.
يشغل ويحافظ على جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.
يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تحقيق المعايير.
قيادة عمليات المطبخ
يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
يقود النوبات أثناء إعداد الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
يستخدم مهارات التواصل والعلاقات الشخصية لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر النزاهة؛ يقود بالقدوة.
يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.
يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
يتواصل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.
يتعرف على الأداء الناجح ويحقق النتائج المرجوة.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية
يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
يمكّن الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.
يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
الحفاظ على أهداف الطهي
يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.
يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.
يستخدم نظام إدارة العمالة لجدولة فعالة وفقًا لمتطلبات العمل ولتتبع وقت وحضور الموظفين.
يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
يحدد احتياجات تطوير الآخرين ويقوم بالتوجيه أو الإرشاد أو مساعدة الآخرين في تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.
يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم التعليقات حسب الحاجة.
يلفت الانتباه إلى القضايا إلى مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.
مسؤوليات إضافية
يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نشجع بنشاط بيئة تُقدّر وتحتفل بالخلفيات الفريدة لموظفينا. قوتنا العظمى تكمن في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
تضمن فيرفيلد من ماريوت إقامة بسيطة وجميلة أينما سافرت، مع أكثر من 1,000 موقع حول العالم. تراث عائلة ماريوت الزراعية يلهم تجربة مريحة وموثوقة تتميز بالضيافة الدافئة، وكل ذلك بقيمة رائعة. كعضو في فريقنا، ستقدم ضمان فيرفيلد - التزامنا بأن يغادر كل ضيف الفندق راضيًا. في فيرفيلد، ندعوك لاستكشاف فرص العمل التي تضع فنادقنا والخدمة التي نقدمها في أعلى المعايير. في الانضمام إلى فيرفيلد من ماريوت، تصبح جزءًا من مجموعة من العلامات التجارية التابعة لماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، وابدأ غرضك، وانتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
