الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
تُظهر المهارات الطهو من خلال أداء المهام شخصياً مع المساعدة في قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يتم العمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع تعظيم الأداء المالي في جميع مجالات المسؤولية. يتم الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة بشكل متسق. المسؤولية تشمل توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب ضمان تحقيق معايير النظافة والغذاء. تشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق إعداد الطعام (مثل، الولائم، خدمة الغرف، المطاعم، البار/اللوبي وكافيتريا الموظفين) وجميع المناطق الداعمة (مثل، غرفة الأطباق والشراء) حسب الاقتضاء.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
• شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 6 سنوات من الخبرة في الطهي، الطعام والمشروبات، أو مجال مهني ذي صلة.
أو
• درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ 4 سنوات من الخبرة في الطهي، الطعام والمشروبات، أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
المساعدة في قيادة عمليات المطبخ للممتلكات
• توفير التوجيه لجميع العمليات اليومية.
• فهم مواقع الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين أو تحديد البديل المناسب لملء الفجوات.
• تقديم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.
• استخدام المهارات الشخصية والتواصل لقيادة الآخرين، التأثير عليهم، وتشجيعهم؛ دعم اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ إظهار النزاهة/الأمانة؛ القيادة بالقدوة.
• تشجيع وبناء الثقة المتبادلة، الاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.
• العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
• ضمان تطبيق سياسات الممتلكات بشكل عادل ومتسق.
• مراجعة مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف، والعمليات، والأهداف المالية.
• إنشاء والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وضمان قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.
• طلب ملاحظات الموظفين، استخدام سياسة "الباب المفتوح" ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
• الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
• عرض تقنيات الطهي الجديدة والمعدات للموظفين.
تحديد وصيانة الأهداف لوظيفة الطهي والأنشطة
• تطوير وتنفيذ إرشادات وإجراءات التحكم لمناطق الشراء والاستلام.
• وضع الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ.
• التواصل بأهمية إجراءات السلامة، وتفصيل رموز الإجراءات، وضمان فهم الموظفين لرموز السلامة، ومراقبة العمليات والإجراءات المتعلقة بالسلامة.
• إدارة نفقات القسم القابلة للتحكم بما في ذلك تكلفة الطعام، اللوازم، الزي، والمعدات.
• المشاركة في عملية الميزانية لمجالات المسؤولية.
• معرفة وتنفيذ معايير السلامة للعلامة التجارية.
ضمان تلبية المعايير والمسؤوليات الطهو
• تقديم التوجيه لتطوير القائمة.
• مراقبة جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
• تحديد كيفية تقديم الطعام، وإنشاء عروض طعام زخرفية.
• التعرف على المنتجات ذات الجودة الفائقة، والعروض، والنكهات.
• ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
• اتباع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
• ضمان احتفاظ الموظفين بالشهادات المطلوبة في التعامل مع الطعام والنظافة.
• الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
• إعداد وطهي الأطعمة من جميع الأنواع، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية
• توفير ودعم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز التوقعات من أجل رضا العملاء والاحتفاظ بهم.
• تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.
• إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة، والمعايير وتلبية توقعات العملاء يومياً.
• عرض القيادة في ضيافة الضيوف، وتجسيد خدمة العملاء الممتازة وخلق جو إيجابي لعلاقات الضيوف.
• التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• الاستجابة لمشاكل وشكاوى الضيوف والتعامل معها.
• تمكين الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة. وضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير. ضمان تلقي الموظفين تدريباً مستمراً لفهم توقعات الضيوف.
• مراجعة بطاقات التعليقات، ونتائج رضا الضيوف وبيانات أخرى لتحديد مجالات التحسين.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
• تحديد احتياجات تطوير الآخرين وتوجيههم، أو مساعدتهم لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
• ضمان معاملة الموظفين بشكل عادل ومتساوٍ.
• تدريب موظفي المطبخ على أساسيات الطهي الجيد وعروض الأطباق الممتازة.
• إدارة عملية تقييم الأداء للمديرين المباشرين.
• التفاعل مع الشيف المسؤول عن الولائم وقسم تقديم الطعام بشأن التدريب حول معرفة الطعام وتكوين القائمة.
• مراقبة سلوكيات الخدمة للموظفين وتقديم ملاحظات للأفراد أو المديرين.
• إدارة إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين في مجالات المسؤولية.
• ضمان استكمال إجراءات الانضباط والتوثيق وفقاً للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ودعم عملية مراجعة الأقران.
مسؤوليات إضافية
• تقديم المعلومات للفرق التنفيذية، والمديرين والمشرفين، والزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو في شكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصياً.
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتيح الفرص للجميع، مرحبين بالجميع ومقدمي الوصول إلى الفرص. نحن نشجع بنشاط بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا الفريدة والاحتفال بها. قوتنا العظمى تكمن في المزيج الغني من الثقافة، والموهبة، والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
في ويستين، نحن ملتزمون بتمكين الضيوف لاستعادة السيطرة وتعزيز رفاهيتهم عندما يحتاجون إليها أكثر أثناء السفر، مما يضمن أنهم يمكنهم أن يكونوا أفضل نسخة من أنفسهم. لتحقيق مهمة العلامة التجارية في أن تصبح العلامة التجارية الرائدة في مجال الرفاهية في الضيافة، نحتاج إلى موظفين متحمسين ومشاركين لجعل برامج العلامة التجارية الفريدة حية. نريد من موظفينا أن يتبنى ممارسات رفاهيتهم الخاصة سواء داخل الممتلكات أو خارجها. أنت المرشح المثالي لويستين إذا كنت شغوفاً؛ نشط وتفخر بكيفية الحفاظ على رفاهيتك؛ متفائل؛ مغامر. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ غرضك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
