مدير عام المطعم

الوظيفة:

مدير عام المطعم (RGM) مسؤول عن الأداء العام للأعمال في Chutney & Co.، حيث يقود التناسق التشغيلي والنمو طويل الأمد عبر العلامة التجارية. تركز هذه الوظيفة على تحديد الاتجاه، وتحسين الأداء، وضمان تحقيق الأعمال لأهدافها التشغيلية والمالية الرئيسية.

يضمن RGM وجود ضوابط قوية عبر التكاليف والجودة والامتثال، بينما يبني قدرة الفريق ويحافظ على معايير خدمة عالية. يشرف على تقارير الأداء، ويحدد فرص التحسين، ويراقب الأداء، مما يدفع التحسينات المستمرة بينما يقود من الأمام لتقديم تجربة ضيف سلسة وعالية الجودة باستمرار في بيئة سريعة.

المسؤوليات والواجبات الأساسية تشمل، ولكن لا تقتصر على:

• الإشراف على الأداء العام للأعمال، وضمان التميز التشغيلي، ورضا الضيوف القوي، ومعايير العلامة التجارية المتسقة عبر المطعم (وعدة مواقع عند الاقتضاء).
• قيادة وتطوير ودعم فرق الإدارة، وبناء ثقافة أداء عالية وضمان قدرة الفريق والتخطيط للخلافة.
• توفير إشراف استراتيجي على العمليات اليومية، وضمان الكفاءة، والتناسق، والمواءمة مع أهداف الشركة.
• مراقبة وتقييم الأداء التشغيلي والمالي، وتحديد الاتجاهات وتنفيذ الإجراءات لتحسين المبيعات والربحية والإنتاجية.
• ضمان السيطرة الفعالة على التكاليف عبر العمالة والمخزون والنفقات مع الحفاظ على معايير الجودة والخدمة.
• الإشراف على الميزانية، والتوقعات، والتقارير المالية، وضمان الدقة، والمساءلة، والمواءمة مع أهداف الشركة.
• تحمل المسؤولية الكاملة عن الأرباح والخسائر للمطعم، وضمان الربحية المستدامة والانضباط المالي.
• ضمان الامتثال لسياسات الشركة ومعايير الصحة والسلامة واللوائح المحلية.
• الحفاظ على الإشراف على جودة الطعام والشراب، والتناسق، وتجربة الضيف العامة.
• مراجعة وتقديم تقارير الأداء ومشاركة الرؤى مع الإدارة العليا والمكتب الرئيسي.
• إدارة المخاوف المتزايدة من الضيوف، وضمان الحل الفوري والفعال.
• دعم المبادرات التسويقية وتحديد الفرص لتعزيز وجود العلامة التجارية ونمو الأعمال.
• تحسين الأنظمة والعمليات التشغيلية لتحسين الكفاءة والأداء على المدى الطويل.
• تحديد أهداف واضحة واتجاه للأعمال بما يتماشى مع استراتيجية الشركة.
• تحديد المخاطر والفرص، واتخاذ قرارات مستنيرة لدعم النمو والاستقرار.
• العمل كحلقة وصل رئيسية بين العمليات والإدارة العليا/المكتب الرئيسي.
• قيادة المبادرات الرئيسية مثل الافتتاحات الجديدة، والتحسينات التشغيلية، وإدارة التغيير.
• بناء والحفاظ على العلاقات مع أصحاب المصلحة الرئيسيين، بما في ذلك الملاك والموردين والأقسام الداخلية.
• ضمان الاستعداد للتدقيقات الداخلية والخارجية، مع الحفاظ على الامتثال الكامل للمعايير التشغيلية والعلامة التجارية.
• ضمان استمرارية الأعمال من خلال إدارة المخاطر، وفجوات التوظيف، والتحديات التشغيلية بشكل استباقي.
• تنفيذ أي مسؤوليات إضافية يكلف بها من قبل الإدارة العليا.