شيف متخصص - بيض / لحم مفروم

ريكسوس بريميوم جزيرة قيتافان الشمالية

تقدم ريكسوس بريميوم جزيرة قيتافان الشمالية للضيوف استراحة فاخرة في جزيرة مليئة بالترفيه والمغامرة. مع خمسة أفدنة من المعالم المليئة بالمرح، بما في ذلك حديقة مائية مذهلة، وشاطئ خاص، ومنطقة تجارية، ونادي شاطئي، والعديد من المطاعم الراقية وغير الرسمية، تعتبر ريكسوس بريميوم جزيرة قيتافان الشمالية الوجهة المثالية لقضاء عطلة متعددة الشموليات.

شيف متخصص - بيض / لحم مفروم

يكون الشيف المتخصص - بيض / لحم مفروم مسؤولاً عن إعداد وخبز وتقديم أطباق البيض واللحم المفروم التركية الأصيلة وفقًا لأعلى معايير الجودة. يتطلب الدور خبرة في تحضير العجين، والتوبينغ التقليدي، وتقنيات الخبز في الأفران الخشبية أو الأفران الحجرية، والحفاظ على التناسق في الطعم والملمس والعرض.

• إعداد وإنتاج البيض واللحم المفروم التركي الأصلي وفقًا للوصفات والمعايير التقليدية.
• تحضير وإدارة تخمير العجين وتقنيات التقطيع والتشكيل.
• ضمان التحضير السليم للتوبينغ، والحشوات، والصلصات، والزينة.
• تشغيل وصيانة الأفران الحجرية أو الخشبية بشكل فعال.
• مراقبة جودة الطعام، والتحكم في الحصص، والعرض قبل الخدمة.
• الحفاظ على معايير النظافة وسلامة الغذاء وفقًا لإرشادات HACCP.
• إدارة التحضير والتأكد من الجاهزية لفترات الخدمة.
• التحكم في تكلفة الطعام من خلال تقليل الفاقد وتخزين المكونات بشكل صحيح.
• تدريب وإرشاد طاقم المطبخ المبتدئ عند الحاجة.
• دعم تطوير القائمة وتقديم تنويعات إبداعية مع الحفاظ على الأصالة.

• خبرة مثبتة كطاهٍ للبيض أو اللحم المفروم، ويفضل في مطعم تركي أو شرق أوسطي.
• معرفة قوية بالمأكولات التركية التقليدية وتقنيات الخبز.
• تجربة في التعامل مع الأفران الخشبية أو الحجرية تعتبر ميزة.
• معرفة بعمليات تخمير العجين ومراقبة جودة المكونات.
• فهم جيد لمعايير سلامة الغذاء والنظافة.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة مطبخ سريعة.
• لاعب فريق يتمتع بمهارات تواصل قوية.