الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
مسؤول عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. يظهر المواهب الطهو من خلال أداء المهام شخصيًا بينما يقود الموظفين ويدير جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة بشكل متسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والطعام.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
• شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
أو
• درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
ضمان تحقيق معايير الطهي والمسؤوليات
• يدير عمليات نوبات المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.
• يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويبلغ احتياجات الإنتاج لموظفي المطبخ يوميًا.
• يساعد الطاهي التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والتحضير.
• يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.
• يطور أو يصمم أو يخلق تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.
• يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.
• يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
• يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
• يؤدي جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة.
• يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات.
• يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
• يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام.
• يشغل ويحافظ على جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.
• يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تحقيق المعايير.
قيادة عمليات المطبخ
• يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
• يقود النوبات بينما يعد شخصيًا عناصر الطعام وينفذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
• يستخدم مهارات التواصل بين الأشخاص لقيادة الآخرين وتأثيرهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر النزاهة؛ يقود بالقدوة.
• يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
• يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
• يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
• يضمن أن يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.
• يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.
• يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
• يتواصل حول توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.
• يتعرف على الأداء الناجح ويحقق النتائج المرجوة.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية
• يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
• يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
• يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
• يمكّن الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.
• يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
الحفاظ على أهداف الطهي
• يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.
• يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.
• يستخدم نظام إدارة العمل لتحديد الجدول الزمني بفعالية وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع وقت الموظف وحضوره.
• يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
• يحدد احتياجات التطوير للآخرين ويقوم بالتوجيه أو الإرشاد أو المساعدة في تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
• يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات والتوجيه الفردي عند الحاجة.
• يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم تعليقات حسب الحاجة.
• يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.
مسؤوليات إضافية
• يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
• يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
• يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتيح الفرص للجميع، مرحبين بالجميع وتوفير الوصول إلى الفرص. نحن نعمل بنشاط على تعزيز بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا الفريدة والاحتفال بها. قوتنا الكبرى تكمن في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
مهمة فنادق W هي إشعال الفضول، وتوسيع العوالم. نحن مكان لتجربة الحياة. نحن هنا لفتح الأبواب والعقول. نحن مستوحون باستمرار من وجوه جديدة وتجارب جديدة. روح منفتحة ومستعدة لكل شيء هي في صميمنا وقد جعلتنا مشهورة بإعادة اختراع معايير الفخامة في جميع أنحاء العالم. Whatever/Whenever هي ثقافتنا وفلسفة خدمتنا التي تحقق شغف ضيوفنا. إذا كنت أصليًا ومبتكرًا ودائمًا تبحث عن مستقبل ما هو ممكن، مرحبًا بك في فنادق W. في الانضمام إلى فنادق W، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك تقديم أفضل عمل لك، وبدء غايتك، والانتماء إلى فريق عالمي مذهل، وأن تصبح أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
