طباخ مبتدئ

"لماذا العمل في أكور؟
نحن أكثر من مجرد قائد عالمي. نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. ندعمك لتتطور وتتعلم كل يوم، مما يضمن أن العمل يجلب معنى لحياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من الاستمرار في استكشاف إمكانيات أكور اللامحدودة.
عند العمل في أكور، كل فصل من قصتك هو لك لتكتبه ومعًا يمكننا تخيل ضيافة الغد. اكتشف الحياة التي تنتظرك في أكور، قم بزيارة https://careers.accor.com/
افعل ما تحب، اعتنِ بالعالم، وتحدَّ الوضع الراهن! #كن_غير_محدود"

المسؤوليات الرئيسية

العمليات

• تزويد المطبخ المعين بالمواد الخام والمكونات يوميًا

• كن على دراية باستخدام جميع المعدات الكهربائية والميكانيكية في المطبخ واتباع احتياطات السلامة عند التعامل معها

• اتقن جميع طرق الطهي الأساسية مثل تقطيع المكونات وتحضير المكونات اليومية للمحطة المعينة

• تحضير المواد الغذائية وفقًا لبطاقات الوصفات القياسية مع الحفاظ على التحكم في الحصص وتقليل الفاقد

• تطبيق الاحتياطات اللازمة فيما يتعلق بمعايير سلامة الغذاء والنظافة في الفندق (HACCP)

• تنظيف وصيانة جميع المعدات داخل منطقة إنتاج الطعام

• الإبلاغ فورًا عن أي مخاطر أو ظروف عمل غير آمنة أو معدات تحتاج إلى إصلاح أو صيانة للمشرف المباشر.

إدارة الأفراد

• تقديم الدعم الفعال للفريق لتمكينهم من تقديم مجموعة من الخدمات الفعالة والكفء.
• ضمان تجاوز توقعات الضيوف في جودة وخدمة المنتجات الغذائية.
• التعاون مع الموظفين في كل قسم كما هو محدد من قبل الشيف التنفيذي لضمان الاستخدام السليم للمعدات وإكمال جميع المهام بكفاءة.
• الحفاظ على مظهر ونظافة شخصية لضمان الحفاظ على المعايير.
• التواصل مع أقسام التموين والتنظيف بطريقة مهنية لضمان تحقيق أهداف الفعالية والحفاظ على المعايير في جميع الأوقات.

إدارة مالية

• تحديد الاستخدام الأمثل والفعال من حيث التكلفة للموارد.
• تسهيل جرد المخزون وتدوير المخزون للقسم المعين.
• مراقبة العمليات لضمان تقليل هدر الطعام والحفاظ على الفعالية من حيث التكلفة والربحية في جميع المجالات.

الإدارة التشغيلية

• الالتزام بجميع الوصفات والأساليب والتعليمات من الشيف التنفيذي.
• ضمان الحفاظ على معايير النظافة الخاصة بالشركة والمعايير القانونية.
• ضمان أن تحضير وتقديم الطعام يتوافق مع المعايير.
• مسؤول عن إنتاج وتحضير وتقديم جميع المواد الغذائية، في الوظيفة المعينة، لضمان أعلى جودة في جميع الأوقات.
• ضمان الحفاظ على معايير المظهر المناسبة والنظافة ومدونة السلوك.
• تنسيق العمليات مع منسقي الأقسام والمشرفين ومديري الأقسام الآخرين لضمان جاهزية العمليات، وكفاءة استخدام الموارد، والتسليم الفوري للخدمات.
• ضمان منع استخدام المنتجات الملوثة في أي عملية من عمليات تحضير الطعام.
• ضمان أن تبقى المناطق والمعدات والأدوات المطبخية المعينة وفقًا للمعايير.
• ضمان الالتزام بسياسات وإجراءات نوفوتيل إيبيس تشيناي OMR في جميع الأوقات.
• تحمل مسؤوليات إضافية عند تفويضها من قبل الإدارة.

النظافة / السلامة الشخصية / البيئة:

• ضمان أن تبقى أماكن العمل ومناطق التخزين نظيفة ومرتبة، وسلامة السلع القابلة للاستهلاك من خلال احترام لوائح HACCP دائمًا
• احترام التعليمات وإرشادات السلامة للمعدات التي يستخدمها
• تطبيق لوائح أمان الفندق (في حالة الحريق وما إلى ذلك)
• احترام التزامات الفندق تجاه "ميثاق البيئة" (توفير الطاقة، إعادة التدوير، فرز النفايات، إلخ).