الوصف الوظيفي
وصف الشركة
فندق فيرمونت رملا الرياض هو وجهة ضيافة فاخرة تقدم شققًا مخدومة متميزة، وتجارب طعام استثنائية، وخدمات ضيافة عالمية المستوى. كجزء من علامة فيرمونت الشهيرة، يلتزم الفندق بالتميز والابتكار، مما يوفر تجارب لا تُنسى من خلال معايير عالية في الضيافة وفنون الطهي.
وصف الوظيفة
يتولى طاهٍ الحلويات في فيرمونت رملا مسؤولية إنشاء وتحضير مجموعة متنوعة من المخبوزات والحلويات والمعجنات. يتضمن هذا الدور تصميم وصفات جديدة، وضمان تقديم عالي الجودة، والحفاظ على معايير الطعم والملمس. يشرف طاهٍ الحلويات على عمليات مطبخ الحلويات، ويدير المخزون واللوازم، ويضمن الامتثال للوائح الصحة والسلامة. بالإضافة إلى ذلك، يقود ويدرب موظفي الحلويات، ويتعاون مع أقسام المطبخ الأخرى، ويبتكر عروض الحلويات الموسمية والمواضيعية لتعزيز تجربة تناول الطعام الشاملة.
المهام والمسؤوليات
ضمان الجودة: ضمان أعلى جودة للطعام وفقًا لمعايير السوق من خلال مساعدة الطاهي التنفيذي في جميع عمليات المطبخ.الامتثال للمعايير: اتباع معايير فيرمونت لجودة الطعام، والتحضير، والوصفات، والعرض.توظيف اللوازم: ضمان مستويات توظيف مناسبة ولوازم كافية لجميع محطات الحلويات.إعداد القائمة: الإشراف على إعداد عناصر القائمة، وضمان جاهزيتها وعرضها بشكل صحيح.مراقبة الطعام: مراقبة التوابل، وأحجام الحصص، والجاذبية البصرية للحلويات والمعجنات.إدارة النفايات: تخزين الطعام غير المستخدم بشكل صحيح لتقليل النفايات والحفاظ على الجودة.المساعدة في الميزانية: المساعدة في إدارة النفقات الميزانية والرواتب حسب الحاجة.التعاون: العمل عن كثب مع الطهاة للحفاظ على أوقات التحضير والتسليم الصحيحة مع ضمان جودة الطعام.السلامة والنظافة: ضمان الامتثال لممارسات السلامة والنظافة والصحة في المطبخ.إدارة المخزون: مساعدة الطاهي التنفيذي في فحص وطلب العناصر الطازجة والجافة اللازمة لعمليات الحلويات.تعزيز التواصل: تعزيز تحسين التواصل بين إنتاج الحلويات وموظفي الخدمة.القدرة على التكيف: ضمان الاستعداد وتحديد الأولويات في الاستجابة لتغييرات الحجز في اللحظة الأخيرة.التعلم المستمر: التشاور بانتظام مع الطاهي التنفيذي للتعرف على جميع جوانب الدور، والاستعداد للتعويض عند الحاجة.إنتاجية الموظفين: زيادة إنتاجية الموظفين والمعنويات، والحفاظ على الانضباط وفقًا لإرشادات الفندق واللوائح المحلية.جدولة: جدولة الموظفين وفقًا لمستويات العمل المتغيرة لتعزيز الإنتاجية وإدارة تكاليف الرواتب.التدريب: تقديم تدريب شامل للموظفين، وضمان امتلاكهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بكفاءة.تقييم الأداء: إجراء تقييمات سنوية للأداء لموظفي الحلويات.الامتثال للسياسات: فهم والامتثال لسياسات الفندق المتعلقة بالحرائق، والنظافة، والصحة، واللوائح الأمنية.الإبلاغ عن المخاطر: الإبلاغ عن أي مخاطر محتملة أو حقيقية وتصحيحها على الفور.
المؤهلات
المهارات والخبرات المطلوبة: - خبرة قيادية مثبتة في الإشراف على فرق الحلويات في بيئة ضيافة متعددة المنافذ وعالية الحجم - خبرة تقنية متقدمة في فنون الحلويات، وعلم الخبز، وتقنيات الحلويات المعاصرة - القدرة المثبتة على تطوير وتنفيذ قوائم حلويات مبتكرة ونمذجة مفاهيم جديدة.
مهارات قوية في التعامل مع الأشخاص مع القدرة على إلهام وتوجيه وتطوير أعضاء الفريق - مهارات تنظيمية ممتازة وقدرة على إدارة أولويات متعددة تحت الضغط - إتقان إدارة المخزون، والتحكم في التكاليف، والتحليل المالي - خبرة في تنسيق الفعاليات، والحفلات، والمناسبات الخاصة.مهارات تواصل وتعاون قوية عبر جميع مستويات المنظمة - سجل حافل في الحفاظ على معايير جودة استثنائية والامتثال لسلامة الغذاء.المهارات المرغوبة: - معرفة باتجاهات الحلويات الدولية والممارسات الطهي المعاصرة - خبرة في برامج الحلويات وأنظمة إدارة المطبخ - معرفة بمعايير إعداد الطعام الحلال والمتطلبات الثقافية.مهارات تقديم فنية وإبداعية مع اهتمام بالتفاصيل والجماليات.التعليم والشهادات: - مؤهل طهي رسمي في فنون الحلويات أو تدريب مهني معادل - شهادة سلامة الغذاء والنظافة (أو الرغبة في الحصول عليها) - مؤهل إدارة الضيافة (مرغوب).خبرة المجال: - معرفة عميقة بتقنيات إنتاج الحلويات، والمكونات، والمعدات - فهم علم الخبز وكيمياء الغذاء - خبرة في تخطيط القوائم، وتطوير الوصفات، وتحليل التكاليف - إتقان الحفاظ على عمليات المطبخ وإدارة الموظفين.
معلومات إضافية
فريقك وبيئة العمل:
في 1-2 جملة، قدم الفريق، أو الفندق، أو مكان العمل بطريقة تعكس ثقافته.
ملاحظة: يمكن تعديل الوصف لتلبية متطلبات محلية أو قانونية محددة، مثل تصاريح العمل.
التزامنا بالتنوع والشمول:
نحن شركة شاملة، وهدفنا هو جذب وتوظيف وتطوير مواهب متنوعة.
التقارير والإدارة:
إعداد وتقديم تقارير المبيعات، والتوقعات، وتحليل الأداء للإدارة العليا.تتبع وإدارة فرص ومبيعات العملاء باستخدام أنظمة إدارة علاقات العملاء (مثل أوبرا، سيلزفورس، دلفي).ضمان دقة سجلات جميع تفاعلات العملاء، والفرص، والحجوزات.الحفاظ على معرفة محدثة بظروف السوق، وعروض المنافسين، وأفضل الممارسات في الصناعة.المتطلبات:
التعليم: درجة البكالوريوس في الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو التسويق، أو مجال ذي صلة. درجة الماجستير أو الشهادات الصناعية (مثل CHME، CMP) تعتبر ميزة.الخبرة: خبرة لا تقل عن 5-7 سنوات في المبيعات داخل صناعة الفنادق الفاخرة أو الضيافة، مع سجل حافل في تحقيق أهداف المبيعات وإدارة الحسابات الرئيسية.المهارات:مهارات استثنائية في المبيعات والتفاوض، خاصة داخل السوق الفاخرة.فهم قوي لصناعة الفنادق، بما في ذلك قطاعات MICE والترفيه.إتقان أنظمة إدارة علاقات العملاء، وبرامج مبيعات الفنادق (مثل أوبرا، دلفي)، ومجموعة Microsoft Office.إجادة اللغة الإنجليزية؛ تعتبر اللغات الإضافية ميزة كبيرة.القدرة على التفكير استراتيجيًا وإبداعيًا، مع مهارات ممتازة في حل المشكلات.الكفاءات الرئيسية:
القيادة: القدرة على القيادة من خلال المثال، وتقديم التوجيه والدعم لفريق المبيعات.تركيز العميل: التزام عميق بتقديم خدمة استثنائية وتجارب شخصية للعملاء الرفيعي المستوى.التواصل: مهارات تواصل وتفاعل قوية للتواصل مع العملاء والفرق الداخلية بفعالية.إدارة الوقت: مهارات تنظيمية ممتازة وقدرة على تعدد المهام، مع القدرة على تحديد أولويات المهام والوفاء بالمواعيد النهائية.التفكير التحليلي: القدرة على تحليل بيانات السوق واتجاهات المبيعات لاتخاذ قرارات مستنيرة وتعديل الاستراتيجيات وفقًا لذلك.مهارات التفاوض: القدرة المثبتة على التفاوض وإغلاق صفقات عالية القيمة مع الحفاظ على الربحية للفندق.ظروف العمل:
وظيفة بدوام كامل مع مرونة للعمل في المساء وعطلات نهاية الأسبوع، حسب احتياجات العملاء والأحداث الصناعية.قد يتطلب السفر للقاء العملاء أو حضور الأحداث الصناعية.القدرة على العمل تحت الضغط وتحقيق أهداف المبيعات في بيئة تنافسية.التعويض:
راتب تنافسي وهيكل عمولات يعتمد على الأداء.قد تشمل حزمة المزايا الرعاية الصحية، وخطط التقاعد، وخصومات السفر، ومزايا أخرى.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
