طاهٍ تطبيقي (خباز)

طاهٍ تطبيقي (خباز)

ملخص الوظيفة:

• يعمل الطاهي التطبيقي عن كثب مع فريق البحث والتطوير ويدعم اختبار المنتجات المخبوزة.
• تشمل هذه الوظيفة التحضير العملي وخبز الفطائر والخبز.
• يجب أن يمتلك المرشح المثالي مهارات خبز قوية في تطبيقات وعملية المخبوزات.
• يجب أن يكون لدى المرشح المثالي شغف بالخبز والانتباه للتفاصيل، والقدرة على العمل بفعالية في بيئة عمل جماعية.

المسؤوليات الرئيسية:

• الإلمام بمعدات المخبوزات وعملية الخبز وفقاً للمعايير.

• العمل العملي على المنتجات المخبوزة (الحلويات والخبز والتخمير).

• الحفاظ على معدات الخبز، الخلاطات وغيرها من المعدات.

• ضمان جودة المنتجات المخبوزة.

• الحفاظ على سجلات مفصلة للوصفات والعمليات والنتائج للرجوع إليها مستقبلاً.

• ضمان أن جميع المنتجات تفي بمعايير الجودة المعمول بها ولوائح سلامة الغذاء.

• الحفاظ على معدات المختبر والأدوات التحليلية بشكل صحيح وتسجيل تقارير التحليل للرجوع إليها مستقبلاً.

• المساعدة في إدارة مخزون المكونات، وضمان الطزاجة والتخزين السليم.

• الحفاظ على اتباع بروتوكولات سلامة الغذاء وضمان الجودة أثناء عملية الخبز.

• الحفاظ على السجلات الخاصة بالعينات الداخلة والخارجة.

• تحليل وحل المشكلات المتعلقة بالمنتجات أو العمليات، وتحديد الأسباب الجذرية والحلول.

• تحضير العينات وإجراء اختبارات التطبيق لتلبية متطلبات العملاء والداخلية.

المؤهلات:

• درجة أو دبلوم في دورة الخبز مع خبرة في الخبز، أو يمكن اعتبار المرشح المناسب الذي لديه خبرة عملية كبيرة في تطبيقات المخبوزات.