طاهٍ / مدير مطبخ

المؤهلات

خبرة مثبتة كطاهٍ، مع خبرة قوية في السوشي الياباني (إعداد أرز السوشي،

مهارات السكين، إعداد النيجيري/المكي/الساشيمي، معايير النضارة والنظافة) مفضلة بشدة

خبرة في المأكولات الكورية و/أو الآسيوية الأخرى تعتبر ميزة

خبرة مثبتة في إدارة المطبخ - تشغيل العمليات اليومية من البداية إلى النهاية

خبرة قوية في إدارة الفريق - التوظيف، التدريب، الجدولة، والإشراف على موظفي المطبخ

تخطيط القوائم وتوحيد الوصفات لإنتاج المطبخ المركزي/ذو الحجم الكبير

سلامة الغذاء، النظافة، والامتثال لمعايير HACCP

إدارة المخزون، الطلبات، والتحكم في تكاليف الطعام

تشغيل وصيانة معدات المطبخ

التحكم في الحصص وضمان الجودة عبر الدفعات

إدارة الوقت والقدرة على العمل تحت الضغط

الرغبة في تعلم المأكولات والتقنيات والوصفات الجديدة

مهارات تواصل وتنظيم قوية

فهم ميزانية المطبخ وP&L;