شيف فرن

توظيف

مساعد مخبز - الواجبات والمسؤوليات ونطاق العمل

المسمى الوظيفي: مساعد مخبز (بيضة، لافاش ولحم بعجين)

الغرض من الوظيفة

دعم قسم المخبز من خلال تحضير وخبز الخبز المسطح التقليدي بما في ذلك البيضة واللافاش واللحم بعجين وفقًا للوصفات ومعايير الجودة.

الواجبات والمسؤوليات

• تحضير العجين وفقًا للوصفات القياسية وأوقات التخمير.

• تشكيل وتزيين وخبز البيضة واللافاش واللحم بعجين.

• الحفاظ على الاتساق في الجودة وحجم الحصة والعرض.

• تحضير المكونات وترتيبها قبل الخدمة.

• الحفاظ على نظافة معدات المخبز ومنطقة العمل.

• مراقبة مستويات المخزون والإبلاغ عن النقص.

• اتباع إجراءات سلامة الغذاء والنظافة وHACCP.

• مساعدة الشيف الرئيسي والخبازين الكبار في الإنتاج اليومي.

• العمل بكفاءة خلال فترات الخدمة المزدحمة.

• دعم أقسام المطبخ الأخرى عند الحاجة.

نطاق العمل

• الإنتاج اليومي للمنتجات المخبزية بناءً على التوقعات والطلب.

• ضمان أن جميع المنتجات تلبي معايير الشركة.

• تقليل الفاقد من خلال التخزين والتعامل السليم.

• الحفاظ على أدوات المخبز والإبلاغ عن مشاكل الصيانة.

• الالتزام بسياسات الشركة وإجراءات السلامة.

المتطلبات

• يُفضل وجود خبرة في تحضير المنتجات المخبزية التركية.

• المعرفة بتحضير العجين وأفران الخشب/الحجر تعتبر ميزة.

• القدرة على العمل في مطبخ سريع الوتيرة.

• لاعب فريق ذو موقف إيجابي.