مدير مطعم وبار

نحن نبحث عن مدير مطعم / بار استثنائي لقيادة عمليات مطعم بان آسيوي مرموق وبار كوكتيل في دبي. هذه فرصة لمهني ضيافة متمرس لديه شغف بتجارب تناول الطعام الفاخرة، ومعايير خدمة لا تشوبها شائبة، وتفوق تشغيلي.

يجب أن يمتلك المرشح المثالي سجلًا حافلًا في إدارة المطاعم الفاخرة ذات الحجم الكبير أو أماكن الضيافة الفاخرة، مع القدرة على إلهام الفرق، وتحقيق الأداء التجاري، وتقديم تجارب ضيوف لا تُنسى.

المسؤوليات الرئيسية

القيادة التشغيلية

- قيادة جميع عمليات المطعم والبار، وضمان تنفيذ الخدمة بشكل مثالي والامتثال لمعايير الضيافة الفاخرة.

- تحقيق التميز التشغيلي من خلال الحفاظ على أعلى مستويات الجودة، والتناسق، والكفاءة، ورضا الضيوف.

- ضمان تنفيذ جميع معايير الخدمة، وإجراءات التشغيل القياسية، وإرشادات العلامة التجارية بشكل متسق.

- التعاون بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي لتقديم تجربة طعام ومشروبات استثنائية.

تجربة الضيوف

- أن تكون وجه المطعم، وبناء علاقات دائمة مع الضيوف المهمين والعملاء المخلصين.

- توقع احتياجات الضيوف وحل المشكلات باحترافية وحرص.

- تقديم تجارب تناول طعام شخصية ولا تُنسى تتجاوز التوقعات.

- ضمان أن تعكس كل نقطة تواصل وضع العلامة التجارية الفاخرة للمطعم.

القيادة وتطوير الأفراد

- توظيف وتوجيه وتدريب وإلهام فريق عمل أمامي وبار عالي الأداء.

- تعزيز ثقافة الاحترافية، والمساءلة، والعمل الجماعي، والتحسين المستمر.

- إجراء تدريبات منتظمة على معايير الخدمة الفاخرة، ومعرفة القائمة، وخبرة المشروبات، وتقنيات البيع.

- إدارة مستويات التوظيف، والجدولة، والأداء لتعظيم الإنتاجية.

الأداء المالي والتجاري

- دفع نمو الإيرادات من خلال المبادرات الاستراتيجية، وتفاعل الضيوف، والتفوق في الخدمة.

- إدارة الميزانيات، وتكاليف العمالة، وتكاليف الطعام والمشروبات، والنفقات التشغيلية.

- الإشراف على إدارة المخزون، والشراء، والتحكم في المخزون، وعلاقات الموردين.

- تحليل أداء الأعمال وتنفيذ استراتيجيات لتحسين الربحية والكفاءة التشغيلية.

تميز المشروبات

- الإشراف على جميع جوانب عملية البار، وضمان الجودة والتناسق الاستثنائي.

- الحفاظ على معرفة قوية بالنبيذ الفاخر، والسكي، والشامبانيا، والمشروبات الروحية، والكوكتيلات المميزة، واتجاهات المشروبات.

- العمل مع فريق المشروبات لتطوير قوائم كوكتيل مبتكرة وعروض موسمية.

- ضمان تقديم المشروبات الكحولية بشكل مسؤول والامتثال لجميع لوائح الترخيص في الإمارات العربية المتحدة.

الامتثال والمعايير

- ضمان الامتثال الكامل للوائح بلدية دبي، ومعايير HACCP، ومتطلبات الصحة والسلامة، وسياسات الشركة.

- الحفاظ على معايير نظافة، وصحة، وصيانة، وعرض لا تشوبها شائبة في جميع أنحاء المكان.